杨恩 博士              

副教授，硕士生导师  

一、 工作学习经历

1999-2003 西南林业大学，生物技术理学学士

2003-2006 西南林业大学，林木遗传育种农学硕士

2006-2011 中国科学院华南植物园，植物学理学博士

2009-2010 加拿大农业部大西洋食品与园艺研究中心 联合培养博士

2011-2019 昆明理工大学生命科学与技术学院，讲师、硕士生导师

2020-至今 昆明理工大学生命科学与技术学院，副教授、硕士生导师

二、 研究领域

主要从事运用微生物的研究工作，主要方向包括1）功能性食品微生物发掘及应用：通过采集各种传统发酵食品，建立益生菌菌种库，对菌株进行利用与开发；2）微生物代谢产物运用以及代谢机理研究：分离纯化微生物代谢产物，探讨其代谢调控机理，构建基因工程菌株，实现代谢产物的生产运用；3）生物脱毒及果蔬采后保鲜：筛选具有高效脱毒效果的菌株，研究其脱毒机理，并运用于延长果蔬采后货架期。

开设的课程

《基因工程（双语） B》、《改变生活的基因工程》、《基因操作原理和应用》、《应用微生物学》等。

代表性论文

Xiong B, Xiong Y, Si T, Li, XR, Liu, CJ, Yan, JP^#, Yang, E^#. 2026, Purification and characterization of an exopolysaccharide produced by Lactiplantibacillus plantarum YM-4-3 strain isolated from home-made Yunnan Tempeh. Archives of Microbiology, 208:12

Zhang, Z, Zhao, B, Xiong, YG, Li, XR, Liu, CJ, Xu, JW, Yan, JP^#, Yang, E^#.2025, Molecular regulation mechanism of two glycosyltransferases in exopolysaccharide biosynthesis of Lactiplantibacillus plantarum YM-4-3 strain. Carbohydrate Research 558: 109676. https://doi.org/10.1016/j.carres.2025.109676

Wang T, Xiong Y, Si T, Yan Ji, Li X, Liu C, Yang E#. 2024.Effects of priming glycosyltransferase genes cps 2E and cps 4E on the exopolysaccharide biosynthesis by Lactiplantibacillus plantarum YM-4-3 strain. International Journal of Biological Macromolecules, 269: 131813

Yang E, Fan L^#, Jiang Y,  Doucette C, Fillmore S, Han Q. 2021. Effect of natural antimicrobial agent (MicroGARD) combined with edible coating (NatureSeal) treatment on fresh-cut butternut squash. Journal of Food Science, 86: 2035-2044

Zhang L; Zhao B; Liu C,Yang E^#. 2020.Optimization of Biosynthesis Conditions for the Production of Exopolysaccharides by Lactobacillus plantarum SP8 and the Exopolysaccharides Antioxidant Activity Test, Indian Journal of Microbiology, 60:334-345.

主持项目

云南省教育厅教师类项目，2025J0076，异源表达高效降解展青霉素的酶及其应用研究，2.00万元，2025/03-2027/02，主持

云南省应用基础研究计划面上项目，202101AT070070，Lactobacillus plantarum RB-4菌株对展青霉素降解的机制研究，直接费用10.00万元，2021/04-2024/06，主持

国家自然科学基金地区基金项目，31560447，引导糖基转移酶在植物乳杆菌YM-4-3菌株胞外多糖生物合成中的分子调控机理研究，直接费用38.00万元，总经费45.30万元，2016/01-2019/12，主持

联系方式

地址：云南省昆明市呈贡大学城景明南路727号昆明理工大学生科楼B213（650500）

E-mail：yangen@kust.edu.cn