胡旭佳博士
教授，硕士生导师
一、工作学习经历
1986.09 - 1990.06 山东大学生物系，生物学学士
1990.07 - 2011.11云南省食品药品检验所中药室，副主任技师
2002.09 - 2004.07 中国药科大学，中药学研究生
2004.09–2007.07中国药科大学和中科院昆明植物所，中药学博士
2007.10-2008.10 英国华威大学访问学者
2011.11-至今 昆明理工大学生命科学与技术学院，教授、硕士生导师
2019.08 - 2020.08 美国堪萨斯大学医学中心访问学者
二、研究领域
药品食品的质量控制与食品风味化学研究：围绕云南特色食品资源开发与利用，主要针对牛肝菌、马槟榔、余甘子和宣威火腿等云南独特的优势风味食品，研究其风味化学成分、营养活性成分、品质评价及质量控制。
三、开设的课程
《药物分析》、《药物分析实验》
四、代表性论文
ZhangXX,Zhuoma YZ,DuanXY,Hu XJ#.2024.Identification, characteristics and molecular docking studies of flavor peptides in enzymatic hydrolysates of Capparis masaikai Levl.European Food Research and Technology,https://doi.org/10.1007/s00217-024-04551-7
Wu Y,Zhang XX,Cui, HW,Li HY,Hu XJ#. 2024.Isolation, identification and activity analysis of antioxidant peptides from rice wine lees.Journal of Food Measurement and Characterization,18(2):1528-1542
CuiHW,Li HY,WuY,Hu XJ#.2023.Identification, flavor characteristics and molecular docking of umami taste peptides of Xuanwei ham.Food Research International, 173(06):1-11
Li ZX,Che T,Yang MH,Hu XJ#. 2022.Flame atomic absorption spectrometry combined with surface-modified magnetic mesoporous silica microspheres by polyethyleneimine for enrichment, isolation and determination of Cu2+ in preserved eggs after high-temperature digestion，Food Additives and Contaminants part A -Chemistry Amalysis Control Exposure & Risk Assessment，39(11):1828-1842
Yang MH, Che T,LiZX,Hu XJ#.2022.Identification, taste properties and molecular docking of novel umami peptides from Butyriboletus roseoflavus.European Food Research and Technology, 248(11):2665-2677
五、主持项目
云南省科技厅重大专项，2018ZF004-1-3，云南重要道地药材饮片加工关键共性技术研究及生产示范，2018/01-2020/12, 100万元, 主持
国家自然科学基金地区基金项目，31660437，牛肝菌未知鲜味肽及其分子机制，2017/01-2020/12，39万元，主持
国家自然科学基金地区基金项目，31460430，基于鲜味受T1R1/T1R3茶褐牛肝菌呈鲜的分子机制研究，2015/01-2018/12，47万元，主持
国家自然科学基金地区基金项目，31260399，马槟榔“甜水效应”的分子机制研究，2013/01-2016/12，54万元，主持
国家药典委员会，龙血竭胶囊,龙血竭片,龙血竭散药品标准提高，2010/01-2012/12，10万，主持
六、荣誉、奖励及参加学术团体的情况
至今国家药品监督管理局化妆品审评专家
ISO国际标准组织中方注册专家
2017年云南省技术创新人才
七、联系方式
地址：昆明市呈贡区昆明理工大学生命科学学院药物分析实验室（650500）
电话：13708876792
E-mail：huxj@kust.edu.cn
